गुड़ गन्ने से बनाया जाने वाला एक पारंपरिक भारतीय स्वीटनर है और इसे चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जा रहा है । गुड़ बनाने की प्रक्रिया में किसी भी प्रकार का रासायनिक एजेंट शामिल नहीं होता और यह सभी प्राकृतिक खनिज लवण अपने आप में बरकरार रखता है। गुड़ के चीनी की तुलना में कई स्वास्थ्य लाभ है ।
- गुड़ पाचन को तेज करने के लिए विभिन्न पाचक एंजाइम को सक्रिय करता है ।यही कारण है की बहुत से लोग खाना खाने के बाद गुड खाना पसंद करते है।
- गुड़ सूखी खांसी, सर्दी और अस्थमा के रूप में कई अन्य स्वास्थय समस्याओं का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है ।
- गुड़ मांसपेशियों, नसों और रक्त वाहिकाओं को आराम पहुंचता है और उनके कार्यों को करने की क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।
- गुड़ सिर दर्द को राहत देने में मदद करता है ।
- गुड़ लोहे का एक समृद्ध स्रोत है और यह रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। परिणाम स्वरूप यह खून की कमी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है। रोजाना थोड़ी सी मात्रा में लिया गया गुड भी आपके शरीर के लिए आवश्यक आइरन प्रदान कर सकते है।
- गर्म पानी के साथ लिया गया गुड़ और सोंठ पाउडर का मिश्रण हिचकी बंद कर सकता हैं ।
- गुड़ रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है।
- गुड़ में मौजूद पोटेशियम सूजन और पानी की अवधारण को कम करने में मदद करता है। गुड़ में उच्च पोटेशियम सामग्री की उपलब्धता वजन घटाने लाभ के साथ जुड़ी हुयी है।
- गुड कई तरह के विटामिन और खनिज के रूप में कई आवश्यक पोषक तत्वों के साथ समृद्ध है और कई मेटाबोलिक प्रक्रियाओ में महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है।
- हालाकीं गुड खाने के कोई उल्लेखनीय दुष्प्रभाव नहीं है। यह कैलोरी की संख्या पर थोड़ा अधिक है - यह 4 किलो कैलोरी / ग्राम होता है। इसलिए मधुमेह से ग्रस्त रोगियो एवं वजन घटाने की कोशिश कर रहे व्यक्तियों को इसका सेवन कम करना चाहिए।
गुड़ को खाने से शरीर में खून की कमी नहीं होती है. गुड़ में आयरन की मात्रा अधिक होती हैं. गुड़ के फायदे हड्डियों के लिए भी फायदेमंद होते हैं.
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